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婚宴菜单:你必须知道的健康常识

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http://dalian.sina.com.cn   2010年01月06日09:39   《新娘》

  美味与美味凑到一起并不总是美妙的事情,因为也许它们之间会"相克"。所以要仔细考虑你的婚宴菜单哦!婚宴流程的安排是否合理?生活小常识是否照顾得面面俱到?

婚宴菜单:你必须知道的健康常识(1)

婚宴菜单

  1、酒的内部矛盾:啤酒不要与其他酒类混饮。

  婚宴菜单中的啤酒中含有大量的二氧化碳,容易挥发,如果与白酒同饮,就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒,或是先喝白酒再喝啤酒。当然,你不可能阻拦,那么就叮嘱服务生,为这样的客人多准备一些白开水,以助排尿,减少酒精在体内的驻留。

  2、浓茶不可以解酒!

  还是有人喝醉了。中国的传统观念里认为浓茶可以解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡硷与酒精结合后,会产生不良的后果,不但起不到解酒的作用,反而会加重醉酒的痛苦。 婚宴菜单中要尤其注意。

  3、鲜鱼饶开美酒走。

  自古就有"无鱼不成宴,无酒不成席"的说法,所以这两样食物一定会出现在你的婚宴上。鱼是含维生素D较高的食物,而酒会使人体对维生素D的吸收量减少6~7成,鲜鱼佐美酒,会丢了上好的营养成分。虽然偶尔的一次不会对健康造成严重的影响,不过最好还是让你的客人们也知道这点。

  4、酒精加咖啡,绝对危险!

  酒中含有的酒精,具有兴奋作用,而咖啡所含咖啡因,同样具有较强的兴奋作用。二者同饮,会对人产生强烈的刺激,不妨预测一下你的婚宴上会出现哪些状况:患有神经性头痛的客人,会立即引发病痛;患有经常性失眠症的客人,在婚宴结束的当晚会更加无法入睡;心脏有问题或是有阵发性心动过速的客人,很可能诱发心脏病。既然婚宴上必须有美酒,那么就把咖啡赶出你的婚宴! 

  5、让虾蟹与维生素C绝交!!

  虾、蟹等食物中含有五价砷化合物,如果与含有维生素C的生果同食,会令砷发生变化,转化成三价砷,也就是我们常说的剧毒"砒霜",会导致人体中毒,免疫力下降。所以不要把这类食物摆在长期服用维生素C的客人面前。

  6、让菠菜远离豆腐。

  菠菜中所含的草酸,与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物,会阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。所以不要在菜单上为你的客人填写"菠菜豆腐汤",虽然它也许人缘不错。

  参加冬季婚宴的客人,可能还会受到特殊的"热气腾腾"的款待,比如一进门的时刻,会喝到一杯帽着热气的牛奶、咖啡或巧克力!

  7、牛奶在煮沸时不要加糖。

  牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸,不易被人体消化。饮用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症。一定要告诉酒店不要在煮沸的牛奶中加糖,因为你不想折磨你的客人。

  8、当牛奶遇上巧克力。

  巧克力中含有草酸,与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙,有的客人饮用后会发生腹泻现象。最好的办法是在婚宴上这两种热饮只选其一准备。

  9、美酒不可以御寒

  在婚宴快要结束的时候,你应该叮嘱服务生给每一位客人都准备一杯白开水,化解体内的酒精,而不是因为担心别人埋怨你们不够热情,所以继续劝酒。人们一直以为酒可以驱寒,其实这样做是适得其反的。饮酒后,血管扩张,血流量增加,体内的热量散发得更多更快。其结果,发热后,体温立即下降,反而感到寒冷,还会引起头痛和感冒。所以,从长时间来看,喝酒相反会使抗寒能力减弱。

  10、鱼虾之后拒绝水果

  鱼虾中含有大量的钙质,水果中含有大量的鞣酸。钙质和鞣酸非常容易发生反应,而且会生成一种坚硬的物质--鞣酸钙,不仅会降低鱼虾的营养价值,而且还会影响胃肠的消化能力,甚至引起腹涨、腹泻、腹痛、恶心、便秘等不适感觉。所以吃鱼虾后应少吃或不吃水果,出于同样的原因,海鲜和水果也不应该一起吃下去。所以喜宴上是不是要安排果盘要根据菜单中是不是有鱼虾而定。

  TIPS:

  一级禁忌--有生命危险的搭配:

  美酒+咖啡

  虾蟹类食物+维生素C

  二级禁忌--给宾客平添痛苦的搭配:

  美酒+浓茶

  啤酒+其他酒类

  煮沸的牛奶+糖

  牛奶+巧克力

  三级禁忌--影响营养物质正常吸收的搭配:

  美酒+鲜鱼

  菠菜+豆腐


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